青瓜炒鸡肾时,千万不要直接焯水,学会饭店的

青瓜炒鸡肾时,千万不要直接焯水,学会饭店的

时间:2020-02-11 12:07 作者:admin 点击:
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大家好!我是最茶小厨房,一个坚持每天分享美食食谱的小帅锅~俗话说:“民以食为天”!而一道色泽鲜美,营养又健康的美食往往更能使人食欲大增!关注我~教你们做简单、快捷又美味的家常菜。

青瓜炒鸡肾时,千万不要直接焯水,学会饭店的方法,香脆又入味!

最近都在家里不出门,元宵节爸爸妈妈杀了3个鸡拿过来给我吃,我就放冰箱里冷冻。想吃时就拿出来吃,爸妈都知道我喜欢吃鸡,对鸡肉完全没有抵抗力,我还特爱吃鸡肾,每次爸妈杀鸡都留鸡肾给我,这次也留了3个鸡肾。

媳妇也喜欢吃鸡肉,到时没有像我那么喜欢,加上她特不喜欢吃鸡肾,说鸡肾腥味很大,其实按照饭店的做法,鸡肾不但没有腥味,还鲜香开胃又解馋,让人越吃越过瘾,媳妇自从吃了我做的鸡肾,她开始喜欢吃鸡肾了,隔三差五不吃立马就馋,今天就和大家一起分享青瓜炒鸡肾的做法步骤,学会这个妙招,不腥味不硬又美味。

【青瓜炒鸡肾】

食材:青瓜1根,鸡肾3个,沙姜适量,料酒适量,花生油适量,盐适量,生抽适量。

做法步骤:

第一步:准备所有材料,青瓜去皮后用清水冲洗干净再刀子切成大小均一的薄片备用。

第二步:冰箱取出鸡肾用清水浸泡解冻,鸡肾解冻后切小片,加入2勺盐用手抓匀,冲洗干净,在重复做两遍,生姜去皮后洗干净切成片备用。锅中加入适量的清水,加入鸡肾,再加入姜片和适量的料酒,大火煮沸,大火煮沸后再煮2分钟,关火出锅沥干水分备用。

第三步:沙姜去皮后洗干净拍扁切碎备用,起锅热油花生油烧至七成熟后加入沙姜爆香。

第四步:沙姜爆香后下青瓜大火翻炒均匀,再炒2分钟把青瓜炒至去青,加入鸡肾翻炒均匀。

第五步:加入适量的盐,在加入适量的生抽炒均匀,最后加入适量的清水,调至大火将它煮沸,大火煮沸后改中火继续煮至汤汁浓稠后即可。

小提示:

1、青瓜要尽量切得薄一点,方便煮熟且易入味。

2、鸡肾用盐反复搓几次能去除腥味。

3、青瓜不要煮太久,煮太久变软而失去口感。

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